발달장애학생의 외식교육프로그램에 대한 학습만족도 및 행동의도에 관한 연구

Abstract

오늘날 장애 인구는 사회가 발전해 감에 따라 환경, 질병, 의료 등으로 인해 계속 증가하는 모습을 보인다. 2016년 교육부의 특수교육 통계자료를 보면 장애학생은 2002년 54,470명에서 2016년 87,950명으로 14년간 62%가량 계속 증가하는 추세를 보인다. 본 연구에서는 외식교육프로그램을 수강한 경험이 있는 발달장애학생을 대상으로 교육프로그램 유형(제과제빵, 바리스타, 생활요리)에 따른 학습만족도 차이, 교·강사와의 라포르 및 학생들의 학습참여동기에 따른 학습만족도 차이, 학습만족도와 행동의도 간의 영향 관계를 규명하고자 하며, 본 연구의 궁극적인 목적은 발달장애학생을 이해하고 수업증진 향상에 도움을 주고자 하며, 장애학생들을 지도하는 교·강사의 교육자료 및 교육정책을 수립하는 기관의 기초자료로 제공하기 위함이다. 본 연구의 목적을 실증적으로 검증하기 위하여 서울지역을 중심으로 외식교육프로그램을 수강한 경험이 있는 발달장애학생을 표본 집단으로 선정하였다. 자료 수집을 위한 설문조사는 2017년 10월 16일부터 11월 11일까지 실시하였으며 불성실하게 응답한 27부의 설문지를 제외한 303부가 최종적으로 분석에 사용되었다. 바람직한 연구결과를 도출하기 위해 SPSS ver 22.0을 이용, 빈도분석, 요인분석, 신뢰도 분석, 상관관계 분석, 분산분석(Anova), 공분산 분석(Ancova), 회귀분석을 실시하였다. 본 연구의 결과는 다음과 같다. 첫째, 외식교육프로그램의 유형(제과제빵, 바리스타, 생활요리)에 따라 발달장애학생의 학습만족도는 차이가 있는 것으로 나타났으며 제과제빵, 바리스타, 생활요리 순으로 제과제빵의 학습만족도가 가장 높은 것으로 나타났다. 둘째, 교·강사의 라포르 수준에 따른 발달장애학생의 외식교육프로그램에 대한 학습만족도는 유의한 영향을 받는다고 할 수 있으며 라포르 형성이 높은 프로그램은 생활요리, 바리스타, 제과제빵 순으로 나타났다. 셋째, 발달장애학생의 교육 참여동기에 따른 학습만족도는 유의한 영향을 받으며, 참여동기가 높은 프로그램은 제과제빵, 바리스타, 생활요리 순으로 나타났으며, 목표 지향적 동기가 높은 프로그램은 바리스타로, 학습 지향적 동기가 높은 프로그램은 제과제빵으로 나타났으며, 프로그램 유형별 활동 지향적 동기는 큰 차이가 없는 것으로 나타났다. 넷째, 학습만족도와 행동의도 간의 영향 관계는 유의한 영향은 미쳤으나 낮은 설명력을 보이며 이는 학생들이 수업에 대한 만족이 높아도 추천이나 구전에 대한 행동의도는 높지 않음을 의미한다. 연구결과를 토대로 한 시사점은 다음과 같다. 첫째, 발달장애학생의 경우 지적인 장애를 가지고 있으므로 보편적인 평가가 무의미하거나 신뢰성이 떨어진다고 판단하여 이들의 학습평가 수준을 점검할 수 있는 기회가 배제되어서는 안 되며, 장애의 특성과 학생 개인의 욕구에 따른 다양한 교육프로그램 개발 및 학습평가 방법이 지속해서 연구될 필요성이 있음을 시사한다. 둘째, 발달장애학생의 특성상 교수자와의 라포르 형성이 무엇보다 중요하므로 학생을 지도하는 교·강사를 대상으로 학생들과의 라포르 형성을 높이기 위한 보다 체계적인 교육 및 연수의 기회가 제공될 필요성이 있다. 셋째, 특수교육정책을 수립하는 기관에서는 발달장애학생들이 사회의 일원으로 최소한의 활동을 할 수 있도록 더 많은 교육을 지원할 필요가 있으며, 졸업 후에도 발달장애학생들의 사회 참여를 높이기 위한 실질적인 교육지원책이 마련될 필요성이 있다.