식품기업 품질경영활동이 혁신성과 및 경영성과에 미치는 영향

Abstract

현대 식품산업은 ‘K-푸드’의 글로벌 확산과 함께 양적 성장을 이루었으나, 원자재 가격 변동성 심화와 안전 규제 강화 등 대내외적 불확실성에 직면해 있다. 이러한 환경에서 식품기업이 지속 가능한 성장을 달성하기 위해서는 단순한 품질 관리를 넘어, 이를 기반으로 실질적인 성과를 창출하는 혁신 역량의 확보가 필수적이다. 이에 본 연구는 국내 식품기업을 대상으로 품질경영활동(공급자 품질관리, 내부 품질관리, 고객 품질관리)이 기업의 혁신성과와 경영성과에 미치는 구조적 관계를 규명하고, CEO 혁신성향 수준(고/저)에 따라 주요 변수 간에 통계적으로 유의한 차이가 존재하는지를 비교 분석하는 데 목적이 있다. 이를 위해 식품기업 임직원을 대상으로 설문조사를 실시하였으며, 수집된 241부의 유효 데이터를 바탕으로 빈도분석, 신뢰도 및 타당성 분석, 독립표본 t-검정(t-test)을 수행하였다. 본 연구의 주요 실증 분석 결과는 다음과 같다.

첫째, 식품기업의 품질경영활동 중 내부 품질관리와 고객 품질관리는 혁신성과에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 반면, 공급자 품질관리는 혁신성과에 통계적으로 유의한 영향을 미치지 않는 것으로 확인되었다. 이는 식품기업의 혁신 창출에 있어 단순한 협력업체 관리보다는 내부 공정의 고도화와 고객 니즈의 선제적 반영이 더욱 직접적인 동인임을 시사한다. 둘째, 혁신성과는 기업의 경영성과(재무적 성과, 비재무적 성과) 모두에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 즉, 품질활동을 통해 축적된 혁신 역량은 매출 증대와 같은 가시적 성과뿐만 아니라 기업 이미지 제고와 같은 비재무적 성과를 동시에 견인하는 핵심 기제임이 밝혀졌다. 셋째, CEO 혁신성향에 따른 집단 간 차이를 분석한 결과, 혁신성향이 높은 집단은 낮은 집단에 비해 3가지 품질경영활동의 수행 수준과 혁신성과, 그리고 재무적 성과가 유의하게 높은 것으로 나타났다. 다만, 비재무적 성과의 경우 혁신성향이 낮은 집단이 미세하게 높은 수치를 보여, 리더의 성향이 성과의 유형(성장 vs 안정)에 따라 차별화된 양상을 보임을 확인하였다.

본 연구는 식품산업에서 내부 및 고객 지향적 품질 활동이 혁신의 핵심 선행요인임을 규명하고, CEO의 높은 혁신성향이 실제 품질 활동의 활성화와 재무적 성과 향상으로 연결됨을 실증했다는 점에서 학문적·실무적 의의가 있다.|While the modern food industry has achieved quantitative growth driven by the global expansion of ‘K-Food,’ it concurrently faces internal and external uncertainties, including intensified volatility in raw material prices and stricter safety regulations. In this environment, achieving sustainable growth requires food companies to transcend mere quality control and secure innovation capabilities that generate tangible performance based on quality foundations. Accordingly, this study aims to elucidate the structural relationships between quality management activities (supplier, internal, and customer quality management) and their impact on corporate innovation and business performance in domestic food companies. Furthermore, it intends to comparatively analyze whether statistically significant differences exist among key variables based on the level of CEO innovation orientation (high vs. low). To achieve this, a survey was conducted among employees of food companies. Based on the 241 valid responses collected, frequency analysis, reliability and validity analysis, and independent two-sample t-tests were performed.

The major empirical results of this study are as follows: First, among the quality management activities of food companies, internal quality management and customer quality management were found to have a significant positive (+) effect on innovation performance. Conversely, supplier quality management was confirmed to have no statistically significant effect on innovation performance. This suggests that stabilizing internal processes and proactively reflecting customer needs are more direct drivers of innovation creation in food companies than simple supplier management. Second, innovation performance was found to have a significant positive (+) effect on both business performance dimensions (financial and non-financial performance). In other words, it was revealed that innovation capabilities accumulated through quality activities are a key mechanism that simultaneously drives not only tangible results such as sales growth (financial performance) but also non-financial results such as corporate image enhancement. Third, the analysis of differences between groups based on CEO innovation orientation showed that the group with high innovation orientation had significantly higher levels of execution in all three quality management activities, innovation performance, and financial performance compared to the group with low innovation orientation. However, in the case of non-financial performance, the group with low innovation orientation showed slightly higher figures, confirming that the leader's orientation manifests differently depending on the type of performance (growth vs. stability). This study holds academic and practical significance in identifying internal and customer-oriented quality activities as key antecedents of innovation in the food industry, and in empirically demonstrating that a CEO's high innovation orientation is linked to the revitalization of actual quality activities and the improvement of financial performance.

【Key words】 Food Industry, Quality Management Activities, Innovation Performance, Business Performance, CEO Innovation Orientation