외식창업교육에 따른 교육성과가 교육생의 만족도와 창업의도에미치는 영향

Abstract

급격히 변화하는 경제환경에 의해 취업 시장의 문은 좁아지고, 실업률은 높아지며, 퇴직시기는 앞당겨지고 있다. 특히 베이비부머 세대의 대거 퇴직 등으로 취업을 하지 못한 경제활동 인구가 급격히 늘어나 사회적 문제로 거론되고 있다. 이러한 사회 및 경제적 문제에 대한 탈출구로 창업에 대한 관심이 증대되고 있지만, 시장에서의 경쟁은 더욱 심화되어, 현실적으로 성공적인 창업보다는 실패로 인한 경제적 고통을 호소하는 사례가 더욱 많다. 특히 자영업 분야 중에서 진입장벽이 낮고, 소자본으로 쉽게 창업할 수 있는, 외식산업 분야는 보편적인 창업형태로 자리 잡게 되었으나, 대부분의 외식업 창업자들은 개인 사업자이고, 외식업에 대해 전문성과 경험이 부족하다. 또한 외식산업의 경쟁은 점점 심화되고 있으며, 그 환경 또한 다양해지고 있어, 성공적인 창업 실행과 유지를 위해서는 효과적인 외식창업교육의 필요성이 증대되고 있다. 효과적인 외식창업교육을 위해서는 실제적으로 창업과 유지를 위해서 필요한 것들을 교육할 수 있는 교육내용이 필요하며, 그 내용들을 교육생들에게 잘 전달할 수 있는 교육강사와 교육생들이 효과적으로 교육에 참여할 수 있는 교육환경이 마련되어야 한다. 이러한 창업교육을 통해서 높은 수준의 교육성과를 보이고 교육생의 만족도가 높아져, 실제로 창업에 성공하는 사례가 많아질 수 있을 것으로 보인다. 본 연구에서는 외식창업교육 대한 개념 및 특성 요인을 검토하여, 예비 창업자들의 외식창업교육, 교육성과, 교육만족도 및 창업의도 요인에 대한 연구모형 및 연구 가설을 설정하였고, 외식창업교육생들을 대상으로 설문조사를 실시하였고 조사한 자료에 대한 분석방법은 SPSS21.0 통계패키지 프로그램을 이용하여 분석한 결과는 다음과 같다. 첫째, 외식창업교육은 교육성과에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 둘째, 교육성과가 교육만족도와 창업의도에 미치는 영향에서 정(+)의 영향을 미친다. 마지막으로 외식창업교육의 만족도가 창업의도에 정(+)의 영향 관계가 있음을 확인하였다. 따라서 외식창업교육의 교육성과가 높고 교육의 만족도가 높을수록 외식창업 의도가 높아짐을 알 수 있었다. 이것은 외식창업교육 프로그램을 계획하고 실행할 때, 교육에 대한 목표를 명확히 제시하고, 실무 중심의 다양한 커리큘럼, 구체적인 자료들을 통해 교육을 진행하는 것이 교육성과에 긍정적인 역할을 한다는 것을 의미하며, 교육성과가 높을수록 창업교육 수강생의 프로그램에 대한 교육만족도가 높고, 교육 후 외식창업을 수행할 의사와 자신감이 증진된다는 것을 의미한다. 창업지원자들이 성공적인 외식창업을 실행하고 지속하기 위해서, 창업 지원자의 교육성과와 교육만족도를 높임으로서 창업의도를 고취시킬 수 있는 외식창업교육 프로그램이 기획되고, 실행되어야 할 것이다.