단체급식직원의 직무환경이 직무만족 및 장기근속 의도에 미치는 영향

Abstract

본 연구의 목적은 단체급식직원의 직무환경이 직무만족 및 장기근속 의도에 어떠한 영향을 미치며 코칭리더십이 직무환경과 장기근속 의도 간의 어떠한 조절역할을 하는지 파악하고자 한다. 이 논문을 바탕으로 단체급식을 운영하는 관리자와 인사담당자 및 경영자들에게 효율적인 조직관리의 방안 및 의미 있는 정보제공을 하고자 함에 있다. 또한 단체급식에 입문하려는 조리사들에게 단체급식 직무환경에 대한 처우 개선점을 파악하여 직업 선택에 대한 도움을 주어 조리사의 자부심을 갖고 직업을 선택하는 데 있어 도움이 되고자 한다. 이러한 연구목적을 달성하기 위하여 기존의 선행연구를 기반으로 단체급식 직원의 직무환경에 관한 문헌들을 토대로 연구하였으며 이러한 고찰을 통해서 연구모형과 가설을 설정하였다. 실증분석을 위해 서울, 경기 단체급식직원 대상으로 설문조사를 실시하였으며, 설문조사는 2021년 10월 15일부터 10월 31일까지 16일간 실시하였고, 총 300부의 설문 중 설문 회수 결과 257부로 회수율이 (85.7%)이며 불성실 응답의 설문 3부를 제외한 253부(84.3%)를 최종분석에 이용하였다. 설문지에 대한 유효 표본만을 추출하여 코딩작업 후 자료 분석 SPSS 22.0 통계 패키지 프로그램 사용 통계분석 하였다. 연구결과, 가설 1의 직무환경이 직무만족에 유의한 영향을 미치는가에 대한 분석결과 단체급식직원의 직무환경 중 인적환경, 근무환경, 복리후생 중 복리후생의 항목이 유의하지 않은 것으로 나타났으나 인적환경, 근무환경에 유의한 영향을 미치는 것으로 분석되어 가설 1은 부분채택 되었다. 이는 단체급식직원들이 직무만족에 더욱 중요하게 여기는 부분은 직원들과의 교류하는 인적환경과 근무환경이 복리후생보다 더욱더 중요한 부분을 차지하는 것으로 판단되며 복리후생은 유의한 영향을 미치지 않는 것을 알 수 있다. 가설 2의 직무환경이 장기근속 의도에 유의한 영향을 미치는가에 대한 다중 회귀분석 결과 단체급식직원의 직무환경 중 인적환경, 근무환경, 복리후생은 유의한 영향을 미치는 것으로 분석되어 직무환경이 장기근속 의도에 긍정적 영향을 미치는 것으로 분석되었다. 따라서 단체급식 직원들이 직무환경에 있어 직무자체와 관련되며 직원의 만족감 향상과 동기부여와 관련 있는 성취감, 안정감, 책임감, 인정, 직무 자체, 승진 등을 만족 요인으로 직무환경이 차지하는 비중이 커지고 있고 고용문제에 있어 중요한 부분으로 인식되어야 할 것이다. 가설 3의 직무만족은 장기근속 의도에 유의한 영향을 미치는가에 대한 분석 결과 장기근속 의도에 유의한 영향을 미치는 것으로 분석되었다. 따라서 가설 3은 채택이 되었다. 직무만족을 통하여 본인이 소속되어 있는 조직을 긍정적으로 인식하고 만족스러운 대인관계를 형성하고 직무에 대한 부정적 요인들이 감소하는 작용을 함으로써 직무만족은 단체급식 시장의 고용유지와 고용안정에도 중요한 영향을 미치는 것으로 판단된다. 가설 4의 코칭리더십은 직무환경과 장기근속 의도 간의 지각된 가치는 조절역할을 할 것인가에 대한 분석 결과 가설 4-1의 코칭리더십은 직무환경의 인적환경과 장기근속 의도 간에 조절효과 상호작용에서는 유의하지 않은 것으로 분석되였고, 가설 4-2의 코칭리더십은 직무환경의 근무환경과 장기근속 의도 간에 조절효과 상호작용 에서는 유의한 것으로 분석되였고, 가설 4-3의 코칭리더십은 직무환경의 복리후생과 장기근속 의도 간에 조절 효과 상호작용에서는 유의한 것으로 분석되며 가설 4는 부분채택 되었다. 이는 대부분 단체급식은 조리장 한 명에 여성 직원들 위주로 오래 근무한 여성 직원들이 많아 상사의 코칭을 부정적 시각으로 받아들이는 것으로 판단되며 이는 앞으로도 상사와 직원들과의 현장에서 개선되어야 한다고 사료 된다. 본 연구에서는 단체급식직원의 직무환경이 직무만족 및 장기근속 의도에 미치는 영향적인 관계와 코칭리더십이 직무만족과 장기근속 의도의 간의 조절역할에 대한 연구로서 실증적인 분석에서 나타나고 있는 학문적 시사점과 실무적 시사점은 다음과 같다. 학문적 시사점은 단체 급식직원을 대상으로 직무환경이 장기근속 의도의 영향 관계를 연구하여 긍정적 영향을 미치는 것을 증명하였음이라 할 수 있다. 또한 코칭리더십을 조절효과로 하여 직무환경과 장기근속 의도 간의 검증을 실시하였으며 인적환경과 장기근속 의도 간에 조절효과 상호작용에서는 유의하지 않은 것을 검증하였으며, 직무환경의 근무환경과 복리후생과 장기근속 의도 간에 조절효과 있음을 검증한 것으로 단체급식직원을 대상으로 코칭리더십의 필요성을 검증한 것이라 할 수 있다. 실무적 시사점은 첫째, 단체급식직원의 직무환경이 직무만족과 장기근속 의도에 미치는 영향을 연구하였고 직무환경의 중요성이 대두되고 있는 시점에서 인적환경, 근무환경, 복리후생이 직무만족에 영향을 줄 것이라는 연구자의 가설과 같이 인적환경, 근무환경은 직무만족에 유의한 영향을 미치는 것으로 시사하고 있으며 복리후생은 직무만족에 통계적으로 유의한 영향을 미치지 않는 것으로 시사하고 있다. 이에 단체급식직원들은 직무만족을 느끼는 비중을 현장에서 생활하는 인적인환경과 근무환경이 복리후생보다는 더욱더 직무만족에 도움이 된다고 사료된다. 직무환경이 개선되고 관리가 잘 이루어지면 직원들은 직무만족이 높아져 이직률이 감소하고 장기근속이 높아지며 고객에게 만족스러운 서비스를 제공하기 위해 노력함으로 기업성과를 가져올 수 있다. 둘째, 코칭리더십은 직무환경과 장기근속 의도 간의 조절역할을 살펴보면, 코칭리더십은 직무환경의 인적환경과 장기근속 의도에 미치는 영향은 유의하지 않는 것으로 나타났으며, 근무환경과 복리후생은 장기근속 의도 간의 조절역할을 미치는 것으로 유의한 결과를 나타내고 있다. 이는 단체급식 환경상 오래 근무한 여성 직원들이 상사의 코칭을 부정적 시각으로 받아들이는 것으로 판단되며 이는 앞으로도 상사와 직원들과의 현장에서 개선되어야 한다. 단체급식의 성과를 달성하기 위한 가장 중요한 인적자원을 효율적으로 관리 함과 동시에 기업성과를 향상시키고 단체급식 조리 직원들의 직무환경에 대한 운영관리 향상에 기여할 수 있는 방안 마련을 위한 기초자료로 사용될 것이다.